“SIGNIFICADO Y ACTUALIZACIÓN DE PROCESOS TERMICOS                  EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS”

                  Caracas, 09 al 13 de Noviembre de 2009

El Postgrado Interfacultades de Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Facultad de Ciencias, de la Universidad Central de Venezuela, en el marco de la conmemoración de los 50 años de la creación del Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos y los 30 años de nuestro Postgrado, invita al curso “Significado y actualización de Procesos Térmicos en la Industria de Alimentos”.

Objetivos Específicos:

1. Descripción de las bases teóricas que definen los objetivos en la conservación de alimentos por tratamiento térmico: enlatado, pasteurización y procedimiento aséptico.


2. Aplicación de la teoría  a la simulación de procesos y comparación con datos prácticos para definir las condiciones óptimas de operación.


3. Análisis de casos reales de tratamiento térmico de alimentos y su relación con el tipo de equipos utilizados y productos procesados.

El curso se desarrollará en 5 días, distribuidos en sesiones teóricas y sesiones en las cuales los cursantes desarrollaran trabajos prácticos de análisis y de simulaciones de proceso, complementado con una visita de trabajo a una planta de alimentos.

Profesores:

Dr. Jorge Welti Chanes, Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Monterrey – México.

M Sc. Raúl Martínez Valdivieso (ICTA).

Dr. Ivelio Arispe  (ICTA), Coordinador

Lugar: Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ICTA), Facultad de Ciencias, Universidad Central de Venezuela., Calle Suapure, Lomas de Bello Monte. Caracas

Fecha: 09-13 de Noviembre de 2009

Dirigido a estudiantes del Postgrado y al personal Profesional y Técnico de La Industria de Alimentos. Cupo limitado

Costo del Curso: BsF. 2.576 por participante. (Incluye IVA)

Favor realizar el pago a nombre de:  

 FUNDACIÓN AMIGOS DE LA FACULTAD DE CIENCIAS, UCV                                 Cuenta Corriente 0102-0525-510000000152 del Banco de Venezuela

Remitir copia del depósito vía Fax (0212-753-38-71) al ICTA con la siguiente información: Nombre del participante, Empresa, Dirección Fiscal y Nº RIF, para efecto de control y elaboración de la respectiva factura. Presentar comprobante del depósito al momento de formalizar la inscripción.  

 Telefonos: 0212-753-44-03 / 47-43 / 56-84  E-mail: pgalimentos@ciens.ucv.ve